Kiều Mộng là một cô gái trẻ sinh năm 1994. Từ khi còn là sinh viên năm cuối cô đã bắt đầu thực tập trong một công ty tư vấn tài chính lớn. Sau khi tốt nghiệp chuyên ngành tài chính của trường Đại học Nhân dân Trung Quốc, nhờ thành tích xuất sắc trong công việc mà Kiều Mộng đã được bổ nhiệm vào vị trí giám đốc dự án của công ty.
Là một người tài giỏi, năng lực làm việc tốt nên Kiều Mộng đã nhận được lời đề nghị làm việc của rất nhiều công ty. Năm 2017, Kiều Mộng sang công ty mới, tại đây cô được giao nhiệm vụ phụ trách các mảng kinh doanh đổi mới của công ty như du lịch, phát triển khu công nghiệp và homestay. Chính những kinh nghiệm từ đơn vị này mà cô có được một nền tảng kinh doanh vững chắc.
“Bởi vì công ty chúng tôi luôn triển khai những mô hình mới, lý tưởng và thực tế luôn có sự khác biệt lớn, khi đó tôi đã gặp phải rất nhiều thất bại. Tôi chỉ có thể đúc kết kinh nghiệm từ những thất bại đó. Tuy nhiên, đây chính là lý do giúp cho công việc kinh doanh sau này của tôi diễn ra thuận lợi”, Kiều Mộng chia sẻ.
“Tuy nhiên khi liên tục gặp phải thất bại, con người sẽ dần quen với nó”, sếp của cô nàng 9x này chia sẻ. Chính câu nói này của sếp đã tác động lớn đến Kiều Mộng. Đến năm 2020, cô gái trẻ đã quyết định nghỉ việc ở công ty và bắt tay vào khởi nghiệp kinh doanh ẩm thực Hồ Bắc quê hương cô và đây cũng chính là lĩnh vực mà cô luôn đam mê.
Trước khi nghỉ việc để khởi nghiệp, từ cuối năm 2019 Kiều Mộng đã bắt tay vào việc tìm mặt bằng, kí hợp đồng thuê địa điểm và trang trí cửa hàng để kịp khai trương vào năm sau. Tuy nhiên, kế hoạch của cô đã bị đổ bể vì dịch bệnh xuất hiện.
Khi đó, Kiều Mông đã hoãn khai trương một tháng thế nhưng cô cũng không thể trì hoãn lâu hơn. Thời điểm đó, cô phải đối mặt với áp lực rất lớn vì không thể kinh doanh buôn bán mà vẫn phải trả đủ 1.500 NDT (gần 5 triệu VNĐ) tiền thuê nhà. Không thể trì hoãn lâu hơn, vào tháng 3, cửa hàng của cô chính thức mở cửa nhưng dịch bệnh đang nghiêm trọng nên khi đó chỉ có thể bán mang đi.
Cũng trong thời điểm đó, hình thức kinh doanh bán mang về cùng với sự bùng nổ của công nghệ số, ngành dịch vụ đã thay đổi theo tình hình và dần chuyển sang mô hình kết hợp ngoại tuyến và trực tuyến.
Dù là ai, khi bắt tay vào kinh doanh mà không chuẩn bị kỹ càng thì khó có thể gặt hái được thành công, Kiều Mộng khi đó cũng vậy. Trước khi bắt tay vào khởi nghiệp, cô nàng đã đọc rất nhiều sách về kinh doanh, ẩm thực, học các khóa học trực tuyến để nhanh chóng nắm bắt được những xu hướng mới nhất. Bên cạnh đó, cô cũng xây dựng quan hệ với nhiều ông chủ trong lĩnh vực này để có thêm nhiều kinh nghiệm thực chiến. Tất cả những kiến thức được Kiều Mộng tiếp xúc, cô đều ghi lại vào sổ tay của mình.
Chia sẻ về hình thức kinh doanh bán mang đi này, Kiệu Mộng xác định nếu bạn không biết cách thu hút khách hàng ngay từ ban đầu thì bạn sẽ tốn gấp đôi thời gian, công sức cũng như chi phí bỏ ra. Bởi kinh doanh online cần thực hiện trên một nền tảng khác, khi quán của bạn được nền tảng cho rằng có tiềm năng họ sẽ giúp bạn thúc đẩy cũng như tăng thêm lượng khách tiếp cận với quán của bạn.
Kiều Mộng chia sẻ: “Hiện tại, số lượng đơn hàng mang đi của cửa hàng là 3.000 đến 4.000 đơn mỗi tháng, doanh thu hàng tháng có thể đạt đến 100.000 NDT (khoảng 333 triệu VNĐ). Nhờ hiểu được thị hiếu của khách hàng, quán của Kiều Mộng được rất nhiều người ưa chuộng. Chính vì thế, doanh nghiệp của cô liên tục mở rộng trong 2 năm qua, đã có 8 cửa hàng cửa mở. Tuy nhiên, sau đó dịch bệnh lại hoành hành lên một số cửa hàng đã phải đóng cửa.
Bên cạnh việc cung cấp dịch vụ ăn uống cho khách hàng, doanh nghiệp của Kiều Mộng còn cung cấp dịch vụ tư vấn cho một số doanh nghiệp kinh doanh cùng ngành.
Ngay từ ban đầu cho đến hiện tại, Kiều Mông luôn nghiên cứu về ngành ẩm thực này, do đó cô hiểu rõ thị trường cạnh tranh khốc liệt như thế nào. Tuy nhiên, thời điểm đó chưa có một kênh chính thức nào đào tạo chuyên môn cho mô hình kinh doanh bán mang về này. Có nhiều người bắt tay vào khởi nghiệp, thời gian đầu thu hút được nhiều khách nhưng họ lại không biết cách giữ chân khách hàng, hoặc doanh nghiệp bán đồ ăn kiểu truyền thống không kịp chuyển dịch vào thời điểm dịch bệnh đều bị đào thải. Đã có không ít người tâm huyết với dịch vụ kinh doanh ẩm thực đã phải từ bỏ.
Hầu hết khách hàng tìm đến dịch vụ tư vấn của Kiều Mộng đều trong giai đoạn chuẩn bị mở cửa hàng kinh doanh ẩm thực. Sau một thời gian, có rất nhiều khách đến để tư vấn, do đó cô cũng phải dành hàng giờ mỗi ngày để trò chuyện, giải đáp thắc mắc cho họ. “Đây cũng là quá trình giúp tôi học hỏi và nó cũng truyền cảm hứng cho tôi”, Kiều Mộng chia sẻ.
Ngoài ra, để tiếp tục duy trì mảng kinh doanh chính một cách hiệu quả nhất, cô cũng thường xuyên nghiên cứu thị trường, trao đổi với các chuyên gia đầu ngành để nhanh chóng nắm bắt xu hướng mới. Trong lúc nhiều người tham gia vào kinh doanh dịch vụ ăn uống đến và đi như hiện tại, Kiều Mộng vẫn luôn kiên trì với con đường mình đã chọn và nhận về thành quả xứng đáng với sự cố gắng mà mình đã bỏ ra.
